कुकर में आलू उबालते समय अक्सर देखा जाता है कि कभी आलू अंदर से कच्चे रह जाते हैं तो कभी ज्यादा पककर गल जाते हैं। ऐसे में यूट्यूबर सीमा पांडेय ने आलू उबालने का एक अनोखा तरीका बताया है, जिसमें पानी की जरूरत नहीं पड़ती। यह तरीका थोड़ा समय जरूर लेता है, लेकिन नतीजा काफी बेहतर मिलता है।
क्या है बिना पानी वाला तरीका?
सीमा पांडेय के मुताबिक, कुकर में आलू उबालते समय अगर सही मात्रा में भाप का इस्तेमाल किया जाए तो आलू अंदर तक बराबर पकते हैं और उनका स्वाद भी बना रहता है।
कैसे अपनाएं ये तरीका?
- कुकर के तले में 1 कटोरी या स्टील की जाली रख दें
- उसके ऊपर साफ किए हुए आलू रखें
- कुकर में बिल्कुल पानी न डालें
- ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 4–5 सीटी आने दें
- गैस बंद करने के बाद कुकर ठंडा होने दें
- आलू निकालकर चाकू से चेक करें, अंदर तक सॉफ्ट होंगे
इस तरीके के फायदे
- आलू ज्यादा गलते नहीं
- स्वाद और पोषण बना रहता है
- सलाद, चाट या सब्जी के लिए परफेक्ट उबले आलू मिलते हैं
- पानी में उबालने से जो पोषक तत्व निकल जाते हैं, वो बचे रहते हैं
किन बातों का रखें ध्यान?
- कुकर बिल्कुल सूखा न हो, नीचे कटोरी/जाली रखना जरूरी है
- आंच धीमी रखें
- बहुत छोटे आलू हों तो सीटी कम रखें, बड़े हों तो 1–2 सीटी ज्यादा दे सकते हैं
अगर आप भी रोज़ कुकर में आलू उबालते हैं और सही से पकाने में परेशानी होती है, तो यह देसी तरीका आपके काम आ सकता है।
खाने-पीने और घरेलू टिप्स के लिए पढ़ते रहिए मिथिला हिन्दी न्यूज
मिथिला हिन्दी न्यूज | संपादक: रोहित कुमार सोनू